Sapito salvaje entero (1,200kg) al pil-pil de su propia gelatina con verduritas salteadas al vinagre de Jerez

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• Sapito salvaje entero napado en su propio pil-pil sedoso, acompañado de verduras crujientes salteadas con un toque de vinagre de Jerez para aportar acidez y equilibrio.

  
  

• 37,50€